Reisetipp: Artisan  

Tipp von Tim Mälzer

Abends geht’s ins Artisan, am Rand des Schanzenviertels. Da können Hamburgs Sterneköche einpacken: Für mich ist Thorsten Gillert einer der kreativsten Köche der Stadt. Leider wird er völlig unterschätzt und viel zu wenig beachtet. Er ist eigensinnig, produktverliebt und ein großer Techniker. Mittags (12–14.30 Uhr) serviert er unter dem Namen Bude 1 ein Essen, das zwischen vier und zehn Euro kostet. Abends tischt er fantastische Menüs auf. Man kann sich da bis zu fünf Gänge zusammenstellen (59 €), die Karte wechselt wöchentlich.